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餐饮线上线下两把抓才能避免赔钱

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更新时间:2016年07月09日 17:52

互联网餐饮

现在互联网+餐饮很流行,很多餐饮店会加入各种各样的团购网站,顾客可以根据餐厅的口味服务环境进行综合评分。传统的餐馆,其组织结构是金字塔式的链条服务。从面向顾客的服务员、领班,到传菜、洗菜、厨师、餐厅老板,顾客的反馈很难有效到达厨师等中后台岗位。顾客之声就算到达了厨师,也没有用,因为厨师的老板并不知情,顾客的评价影响不了厨师的业绩。所以,就算菜式不好,菜的味道是咸了或者淡了,厨师也没有动力去改进。有了团购网,评价系统,老板对餐厅的口味服务环境都会有一个了解,从而进行改善改进。互联网+时代,确实也该传统餐饮带来了冲击。

餐厅开业先赔后赚”曾经是餐饮业熟知的“游戏规则”,但没有人心甘情愿去赔钱,随着互联网餐饮的兴起,这种游戏规则终于被打破,巧用宣传的力量,可以让餐厅迅速走红、盈利,跨过“赔钱期”。而且通过互联网的技术,让组织从垂直化的链条服务变成以用户为中心的同心圆服务,让厨师和顾客真正地对接、互动起来。现在要做好餐饮,真的要线下线上的功课都要做足。总之,要宣传自己的餐厅,您一定要先做好这些功课!

第一招:巧用“招牌”

如“直立式”招牌,就比门上和门前的招牌更能吸引顾客,可口可乐在公路两旁盖起类似产品的圆柱式专门店,十分醒目。再如“人物,动物”招牌,像肯德基门前“和蔼的大叔”等,由于形象鲜明而吸引了人们的注意力。其他如“霓虹灯”、灯箱招牌,“悬挂、壁挂式”招牌等,只要设计得法,其广告效果会很好的。

第二招:巧用“店面广告”

采用一种统一的字体,使用一种统一的色彩,设计一种统一的图案,制作一些广告宣传品,可以突出和加深餐厅的形象。此外,精美的食品广告画会刺激人的神经,激发起人的食欲。

第三招:利用“食品广告

食品本身的展示是一个很有效的推销形式。它利用视觉效应调动人们的感觉器官,能激起顾客的购买欲望,吸引客人进餐厅就餐。

第四招:利用“网络宣传”

网络营销是以互联网为介质在网上做生意,包括信息发布、品牌传播、菜品促销、发现客户、客户服务、市场调查等等。网络营销有三个特点:第一没有国界的市场;第二365天24小时的服务;第三公平自由的竞争环境。网络营销方式很多,如建网站,开专版网页,博客、电子邮件、视屏等,至于选择哪些营销方式,需要根据门店具体情况决策。可以说,网络营销是餐厅做广告的趋势。建网站的形式成本比较高,适合于大型连锁餐饮业,而其他几个方式就适合各种大小的餐厅了。

第五招:擅用餐饮营销APP

当前国内营销类APP聆郎满目,但是首款也是唯一一款只为餐饮行业服务的免费营销管理类APP就是“微餐谋APP”,这款APP选择“专业餐饮海报”作为突破口,系统中内置摄影师、设计师、餐饮人共同筛选推荐的多款优质餐饮海报模板,超过50000张精选美食图片及文字素材,更可自动生成艺术字体,一键添加悬念涂抹、动态多图等炫酷特效,让餐饮企业轻松制作属于自己餐厅的H5宣传海报。在海报中微餐谋APP更是加入了评论、点赞、留言、跳转等功能,将线下餐厅实体服务与移动互联网结合在一起,通过线上揽客、线下服务达成交易、促进沟通,实现移动互联网与餐饮实体店的深度融合与用户互动。

“互联网 ”的不断重申昭示着餐饮O2O时代的到来,主流消费者都将网络作为自己生活的一部分,做好线下广告,同时兼顾网络宣传,擅长使用新媒体、餐饮APP等餐饮营销工具是新时代餐饮人不可或缺的基本素养。为了您餐厅的未来,功课做好很重要。

许多餐饮企业喜欢做开业广告,在红红火火中图个热热闹闹,然后,随着经营的每况愈下而变得悄无声息。一方面广告不是点缀,不是装饰,它是企业文化的外延,宣传的是经营理念的内涵;另一方面做广告是对的,但选择正确的渠道,也是十分重要的。

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